Холодный хлебный суп
60 г ржаного хлеба, 1/2 стак. воды, 15 г изюма, 30 г сахара, 4 ст. л. клюквенного (яблочного) сока, 15 г сливок (сметаны).
60 г ржаного хлеба1/2 стак. воды15 г изюма30 г сахара4 ст. л. клюквенного (яблочного) сока15 г сливок (сметаны)Ржаной черствый хлеб поджарить, залить кипятком, настоять и процедить. Через сито протереть хлебную массу, соединить с хлебным настоем, добавить изюм, сахар, сок. Варить в течение 5 минут, затем охладить. Подавать охлажденным со сметаной или взбитыми сливками.