Корейка с черносливом
1,5 кг свиной корейки, 250 г сушеного чернослива, 1 ч. л. тмина, 100 г свиного сала, 1 луковица, соль.
1,5 кг свиной корейки250 г сушеного чернослива1 ч. л. тмина100 г свиного сала1 луковицасольКорейку промыть, посолить, оставить на 30 минут, затем прошнуровать, как ветчину. Сало нарезать тонкими ломтиками, выложить на дно огнеупорной формы, сверху уложить корейку. Мясо посыпать тмином, обложить кольцами лука и промытым черносливом. Запекать в духовке при температура 220-230С в течение 1,5-2 часов, периодически поливая образующимся соусом или водой.